燉肉用料酒好還是白酒好?

料酒好。 說到這里，可能有些人會說了，那白酒也含有酒精，自然也可以用來去腥啦？其實也是可以的，但非常不建議這樣做。 一方面來說，白酒的價格可能會比較昂貴。另一方面，白酒的度數比較高，往往會給菜肴帶來比較重的酒味。而殘留的白酒，還可能會對健康造成一定的傷害。 這里爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師提醒一下大家，白酒和黃酒畢竟是飲用酒，而料酒才是調味料。單論去腥的話，他們確實可能都有不錯的效果，但作為烹飪用品，料酒還會起到增香和增鮮的作用，這是白酒和黃酒都不具備的。 另外，生活中有一些“調皮鬼”，想著料酒既然是黃酒的一種，那自然也可以直接飲用。但實際上，這樣的做法是大錯特錯的。 雖說料酒也確實不含什么有毒成分，但前面也提到過，料酒里還添加了不少調味料，比如說鹽和香料。當你喝料酒的時候，就會大量攝入這些成分，對身體造成傷害。 比如說鹽分，相信大家都知道，我國是一個“高血壓”大國，大部分人都存在吃鹽過量的問題，如果再喝料酒的話，很容易導致鹽分攝入大量超標，會損傷腎臟和腸胃的健康，還會增加患上高血壓的風險。 總的來說，平時烹飪去腥味，料酒最為合適，價格便宜而且還有增鮮效果，但千萬不要喝。如果喜歡用黃酒去腥，覺得味道會更香一點，也完全沒有問題，哪怕你使用比較昂貴的陳年黃酒。 而如果家里沒有料酒和黃酒，做菜去腥時用白酒來應急一下，也是可以的，但不要放太多了，切忌控制好量。

做菜用黃酒還是料酒好?

炒菜時放料酒好，經濟實惠，黃酒價格高一些，一般炒肉菜，燉肉，做醬牛肉，做魚時才會用上料酒，為了去腥增香，使食材在烹調后味道鮮美

鹵肉加料酒好還是白酒好?

鹵肉加料酒好還是白酒好？主要看個人喜好，其作用主要是為了去除肉類的腥膻味，增加肉的香氣，口感更好更入味。 我個人認為鹵肉還是放料酒要好一些，本身料酒就是為烹飪肉食而專門制作的調味酒，而且料酒富含人體需要的多種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道，增加了食品的色香味。

鹵肉加料酒好還是白酒好?

,回答問題，鹵肉加料酒好還是白酒好？ 一般鹵肉的時候嗯，應該加白酒還是要好一點，但是嗯，通常炒菜加料酒，鹵肉的話嗯，鹵湯，比如說人家有老的鹵肉湯，要嗯，加一點老鹵肉湯嗯，味道要更好一些，加一些白酒，她去腥味兒嗯，也對，這個湯料要好一些嗯，還能保治它的質量要長一些